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—— 中國食品雜志社
本實驗采用葡萄糖反饋抑制補料、調節(jié)發(fā)酵液pH 值、堿性中和與補料分批復合培養(yǎng)等方法對保加利亞乳桿菌高密度培養(yǎng)進行研究。研究表明，堿性中和與補料分批復合培養(yǎng)條件為：保加利亞乳桿菌培養(yǎng)18h 和26h 時，向培養(yǎng)液補加碳氮比為0.67 的補料液5ml，并且每隔1.5h 調節(jié)pH 值至6.5，培養(yǎng)36h，培養(yǎng)液中保加利亞乳桿菌菌體濃度最高達9.02 × 1011CFU/ml，菌體干重達14.266g/L。
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