領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
風險評估于20 世紀90 年代初期在農(nóng)產(chǎn)品及食品安全領(lǐng)域得到公認及應(yīng)用。本文總結(jié)了當前歐盟在消費者膳食暴露風險評估方面的現(xiàn)狀和進展，包括消費者膳食暴露風險評估的原理、基礎(chǔ)、方法及模型現(xiàn)狀；概括了歐盟在開展消費者膳食暴露風險評估工作時對化學(xué)物質(zhì)殘留濃度、食物消費量、消費者體重以及毒物學(xué)參考值的數(shù)據(jù)收集與統(tǒng)計情況；介紹了兩種用于消費者膳食暴露的風險評估模型--比利時POCER 模型和英國Consumer 模型；鑒于當前我國在消費者膳食暴露風險評估方面的研究進展，綜述了兩模型在我國的適用性。歐盟在消費者膳食暴露風險評估方面的研究成果對我國該方面工作的開展具有重要的指導(dǎo)意義。
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