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雞蛋黃卵磷脂提取方法的比較研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 袁江蘭，康 旭，黃紅霞
關(guān)鍵詞: 雞蛋黃|卵磷脂|超臨界萃取|溶劑萃取|夾帶劑
摘要:

本實驗利用超臨界CO2- 乙醇夾帶劑萃取法、超臨界CO2- 無夾帶劑萃取法和溶劑萃取法提取了雞蛋黃卵磷脂，并對三種方法的卵磷脂提取效果進行了比較研究。結(jié)果表明：三種方法提取的卵磷脂均含有部分雜質(zhì)，其中超臨界CO2- 乙醇夾帶劑萃取法所得卵磷脂雜質(zhì)含量較低，卵磷脂含量高。超臨界CO2- 乙醇夾帶劑萃取法是提取蛋黃卵磷脂的較為理想的方法，其較佳工藝條件為：以無水乙醇為夾帶劑，在40℃、20MPa 下提取1.5h。

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