領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以茶葉和蘋果為原料，研究茶葉類型、加工工藝和滅菌條件對茶飲料品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：茶葉種類、加工工藝和滅菌條件對茶飲料品質(zhì)有較大的影響；蘋果茶飲料最佳的生產(chǎn)工藝條件為：紅茶與水的比例1:100(W/V)，95℃浸提5min，茶湯和蘋果汁的混合比1:3(V/V)，蔗糖添加量6%，檸檬酸添加量0.2%，食鹽添加量0.15%，成品使用130℃、20s 的超高溫瞬時殺菌。
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