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—— 中國食品雜志社
從六安炒青綠茶水提物中分離純化得到具有抗氧化作用的茶多糖組分TPS-II，經(jīng)電泳和FPLC 方法檢測TPS-II 為均一組分；其總糖85.3%、糖醛酸28.0%、蛋白2.8%，分子量為1.01 × 105D；氣相色譜法分析得知其單糖組成為L- 鼠李糖、L- 巖藻糖、L- 阿拉伯糖、D- 木糖、D- 甘露糖、D- 葡萄糖、D- 半乳糖，摩爾比為2.98:1.58:4.27:1.00:1.82:2.25:6.98；紅外光譜分析顯示TPS-II 呈現(xiàn)多糖吸收特征峰，β- 消去反應(yīng)推斷TPS-II 中多糖與蛋白的連接為非O- 型糖肽鍵。
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