領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：分離純化鯉魚小清蛋白(parvalbumin)，并對其進行過敏原性鑒定，為建立魚類過敏原檢測技術(shù)奠定基礎(chǔ)。方法：采用硫酸銨分級鹽析和陰離子交換層析純化鯉魚小清蛋白，采用點雜交和特異性IgE 檢測試劑盒篩選魚類過敏者血清，應(yīng)用聚丙烯酰胺凝膠電泳和免疫印跡技術(shù)分析確定純化目標蛋白的性質(zhì)。結(jié)果：硫酸銨分級鹽析和陰離子交換層析純化方法可以得到電泳純單一目標蛋白；小鼠抗蛙小清蛋白單克隆抗體免疫印跡實驗表明，所得純化蛋白是小清蛋白。此外，免疫雜交結(jié)果顯示，魚類過敏者血清能與純化的小清蛋白發(fā)生特異性結(jié)合，從而證實了鯉魚小清蛋白的過敏原性。
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