領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
真菌毒素分布廣、污染重、防控難，從農(nóng)田到餐桌的全過程均易污染農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)重威脅人畜健康和生態(tài)環(huán)境安全。據(jù)統(tǒng)計，農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素的污染中超過75%為多種真菌毒素的混合污染，因此建立高靈敏、高通量的真菌毒素檢測技術(shù)成為當(dāng)今食品安全檢測領(lǐng)域普遍面臨的重大挑戰(zhàn)。本文綜述了近5?年真菌毒素多重檢測技術(shù)的研究進(jìn)展，主要包括高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、免疫層析法、化學(xué)比色法、電化學(xué)法、化學(xué)發(fā)光法、熒光法、拉曼光譜法等，分析了這些方法在真菌毒素多重檢測中的應(yīng)用與亟待解決的問題，并對其未來的發(fā)展應(yīng)用前景進(jìn)行了展望。
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