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應(yīng)用PCR檢測食品中沙門氏菌前的增菌程序的優(yōu)化
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 郭 闖，賀寬軍，王 煒，高 原
關(guān)鍵詞: 沙門氏菌|PCR檢測|增菌程序
摘要:

為了探討更為簡便、快速的增菌程序，對(duì)4 株食品中來源沙門氏菌進(jìn)行增菌，比較振蕩培養(yǎng)與靜止培養(yǎng)，MM 增菌液和 BPW 增菌液，以及以BPW 為增菌液培養(yǎng)6、8、24h 的增菌效果。結(jié)果顯示對(duì)于4 株食品中來源的沙門氏菌增菌6h 和8h 后，振蕩培養(yǎng)相對(duì)于靜止培養(yǎng)并不能夠提高沙門氏菌的增菌效果(p ＞ 0.05)，但增菌24h 后振蕩培養(yǎng)能夠極顯著的提高增菌效果(p ＜ 0.01)；在增菌6h 和8h 后，使用MM增菌液相對(duì)于BPW增菌液并不能提高增菌效果(p ＞ 0.05)，但增菌24h 后，使用MM增菌液能夠極顯著的提高增菌效果(p ＜ 0.01)；與使用BPW增菌液增菌8h 比增菌6h 的增菌效果達(dá)到極顯著效應(yīng)(p ＜ 0.01)，增菌24h 與增菌8h 相比，增菌效果極顯著(p ＜ 0.01)。結(jié)果表明：應(yīng)用PCR 檢測食品中的沙門氏菌前對(duì)于沙門氏菌增菌的前8h，使用振蕩培養(yǎng)和選擇性培養(yǎng)液MM培養(yǎng)液增菌并不能提高增菌效果；使用BPW 增菌液增菌8h 與增菌6h 相比增菌效果顯著。由此可見在對(duì)食品中的沙門氏菌增菌時(shí)使用BPW 液37℃靜止培養(yǎng)增菌8h，是一種優(yōu)化的增菌程序。

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