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—— 中國食品雜志社
采用高效液相色譜法對江西五個不同生產(chǎn)廠家的36 個樣品進行了測定，構(gòu)建了它們的指紋圖譜，并運用基于主成分分析的投影判別法及聚類分析法對白酒的指紋圖譜進行了模式識別研究，再運用主成分分析對指紋圖譜的數(shù)據(jù)進行降維處理，構(gòu)建反傳人工神經(jīng)網(wǎng)絡，并對未知樣品的屬性進行了預報。結(jié)果表明，不同廠家生產(chǎn)的白酒其高效液相色譜指紋圖譜存在一定差異，且主成分分析的投影判別法和聚類分析法均能對樣品進行正確分類，經(jīng)優(yōu)化的反傳人工神經(jīng)網(wǎng)絡具有穩(wěn)定性好，預測結(jié)果準確度高的特點，可用于對未知樣品的屬性進行預報。本研究為白酒樣品的鑒別提供了一種新的手段，為白酒的質(zhì)量控制提供了一定的科學依據(jù)。
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