領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用大腸桿菌人工污染乳樣品直接或8h 增菌后提取DNA 模板，以大腸桿菌丙氨酸消旋酶基因alr 保守區(qū)設(shè)計引物，經(jīng)過PCR 擴增凝膠電泳檢測，不增菌條件下全脂乳和脫脂乳的檢出限為104CFU/ml，增菌后檢出限為1CFU/ml。與國標鑒別培養(yǎng)法比較，PCR 法時間縮短、靈敏度和準確度提高，該法更適宜乳品生產(chǎn)經(jīng)營的快速實時檢測。
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