領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以鮮繁縷為材料，采用酸化和加熱相結(jié)合的方法，研究了提取繁縷葉蛋白的最佳工藝條件。在考慮料液比、濾布層數(shù)、加熱溫度和加熱時(shí)間等單因素對(duì)葉蛋白提取率影響的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了正交試驗(yàn)，最終確定葉蛋白最佳提取工藝條件為：料液比1:5、5 層濾布過(guò)濾、加熱到75℃并在此溫度下持續(xù)11min，繁縷葉蛋白的提取率為52.08%，得率為27.17%。
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