領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
應用PCR 結合變性高效液相色譜(DHPLC)技術對食品中致病菌--擬態(tài)弧菌進行檢測，探討其靈敏度特異性，建立快速高通量檢測食品中擬態(tài)弧菌的新方法。利用DHPLC 在非變性溫度下進行雙鏈DNA 分離的原理，應用DHPLC 技術分析擬態(tài)弧菌特異性PCR 擴增產(chǎn)物。在優(yōu)化的分析條件下，對樣品洗脫峰排列形成的聚類分析圖進行分析，得到擬態(tài)弧菌的特征峰型圖譜。結果表明該方法有很好的特異性。與傳統(tǒng)檢測方法進行比較該方法準確度為100%。本實驗建立的食品中擬態(tài)弧菌PCR-DHPLC 檢測技術，特異性靈敏，準確度高，操作快速、簡便，在食品安全檢測中具有重要應用價值。
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