領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用不同濃度的BTH 溶液處理采后枇杷果實(shí)，貯藏于常溫(22℃)和低溫(3℃)下，考察了BTH 對(duì)枇杷果實(shí)貯藏期間病害和品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，BTH 降低了枇杷果實(shí)在常溫條件下的自然發(fā)病的病情指數(shù)，減小了接種炭疽菌枇杷的病斑的直徑；BTH 提高了枇杷果皮的木質(zhì)素含量和苯丙氨酸解氨酶活性，表明BTH 激活了枇杷的防御系統(tǒng)；與對(duì)照相比，BTH 處理降低了枇杷的果肉硬度，提高了枇杷的可溶性固形物和可滴定酸含量，無論在常溫下還是低溫下貯藏均如此。表明BTH 對(duì)保持枇杷的品質(zhì)有一定的效果。
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