領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
肉類罐頭食品中雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物的遷移
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 121 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 羅生亮，吳少林，張朝暉,*，周光漪，高洋洋，李 晶
關(guān)鍵詞: 遷移|高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜|雙酚A二縮水甘油醚及其衍生物|肉類罐頭
摘要:

本實(shí)驗(yàn)應(yīng)用高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法分析檢測(cè)肉類罐頭食品中雙酚A二縮水甘油醚(BADGE)及其衍生物的殘留，重點(diǎn)研究了肉類罐頭中的內(nèi)容物、存儲(chǔ)時(shí)間(6個(gè)月、9個(gè)月、12個(gè)月)以及存儲(chǔ)溫度(4、20、100℃)對(duì)雙酚A二縮水甘油醚(BADGE)及其衍生物的遷移量的影響，單因素方差分析(One-way ANOVA)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，不同內(nèi)容物罐頭中從內(nèi)壁涂層遷移至樣品的BADGE及其衍生物存在顯著性差異(p<0.05)，Student-Newman-Keuls法檢驗(yàn)表明存儲(chǔ)12個(gè)月后目標(biāo)化合物的遷移量與6個(gè)月、9個(gè)月存在顯著性差異，存儲(chǔ)溫度為4、20℃時(shí)化合物遷移量沒(méi)有顯著差異，但是罐頭加熱到100℃后目標(biāo)化合物遷移量是最大的。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

临泉县| 通城县| 榆中县| 新建县| 闵行区| 那曲县| 霍城县| 安阳市| 蕉岭县| 仁化县| 洞口县| 饶平县| 大新县| 福鼎市| 周宁县| 西峡县| 榆中县| 蓬莱市| 尼木县| 江北区| 嘉禾县| 建始县| 岳普湖县| 宜宾县| 襄汾县| 温州市| 拉孜县| 揭西县| 沂源县| 乌拉特前旗| 宁陕县| 西乌珠穆沁旗| 岗巴县| 轮台县| 临汾市| 大丰市| 三都| 万全县| 广灵县| 育儿| 金秀|