領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用鄰苯三酚自氧化法測(cè)定山葡萄籽和皮中原花青素SOD-L的活性為192.85U/g和78.45U/g。通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定了適宜的測(cè)定條件：測(cè)定波長(zhǎng)325nm，緩沖體系為 Tris-HAc緩沖液，濃度為50mmol，pH8.2。原花色素SOD-L對(duì)連苯三酚自氧化的抑制率達(dá)到91%。
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