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—— 中國食品雜志社
本實驗以低能氮離子和紫外線作為誘變手段對乳鏈菌肽產生菌進行誘變，篩選出一株優(yōu)良菌株Lactococcus lactis K25，發(fā)酵效價由初始的1732.45 IU/ml提高到2291.75 IU/ml，提高了32.3%。遺傳穩(wěn)定性實驗結果表明，Lactococcus lactis K25遺傳性狀穩(wěn)定良好。
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