領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)針對天然蘋果香精濃縮過程因蘋果品種、加工季節(jié)、生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝不同引起的質(zhì)量差異，用頂空固相微萃取法萃取梯度稀釋的天然蘋果香精，通過GC-MS分析定量與嗅聞儀聯(lián)用確定了乙酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、2-甲基丁酸乙酯、2-己烯醛、丙酸丁酯、己酸乙酯、乙酸己酯等11種天然蘋果香精的特征香氣成分，為天然蘋果香精產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化提供依據(jù)。
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