領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和酵母菌為實(shí)驗(yàn)菌種，采用微量熱法和濁度法，分別探討了離子型化學(xué)毒物Hg2+、Pb2+和Cd2+等重金屬陽(yáng)離子，以及AsO43-和農(nóng)藥敵克松等陰離子在殼寡糖存在下對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響。結(jié)果表明，殼寡糖能拮抗這些毒物對(duì)微生物的毒性，且這種作用隨著殼寡糖濃度的增大而增強(qiáng)。
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