領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
微生物來源的膽固醇氧化酶在醫(yī)療診斷、食品加工、生化制藥、抗蟲基因工程等方面具有良好的應(yīng)用價值，引起了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注，并開展了大量的研究工作。本文就膽固醇氧化酶的種類、酶學(xué)性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、功能、應(yīng)用及近年來基因工程等方面的研究進(jìn)展作一綜述。
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