領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
基于在硫酸介質(zhì)中，甲醛對(duì)高碘酸鉀氧化甲基紅有較強(qiáng)的催化作用，建立測(cè)定腐竹中痕量甲醛的新方法。研究影響催化褪色反應(yīng)速度的條件。在最優(yōu)化條件下，甲醛濃度在2.25 × 10-4～1.35 × 10-2μg/ml 范圍內(nèi)與吸光度呈良好的線性關(guān)系，方法的檢出限為4 × 10-5μg/ml。對(duì)濃度為0.0041μg/ml 的甲醛標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行11 次平行測(cè)定，得相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.1%。該法具有靈敏度高、選擇性好等特點(diǎn)。用于腐竹中痕量甲醛的測(cè)定，回收率為93%～106%，結(jié)果令人滿意。
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