領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以新疆哈密瓜(8601)為材料，在5℃貯藏溫度下，研究了1-MCP 對切分哈密瓜生理、品質(zhì)和食用安全性的影響。結(jié)果表明：1.0μl/L 1-MCP 處理可顯著抑制貯藏期間果實乙烯釋放量，保持果實的感官，硬度、糖度和高VC 的含量，抑制切分哈密瓜透明化，降低了切分哈密瓜的細胞膜脂質(zhì)過氧化水平，抑制微生物的數(shù)目，延長了切分哈密瓜的貨架期。
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