領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過研究不同成熟度的南果梨內(nèi)部化學成分含量的差異性，建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度近紅外模型，并研究模型性能的差異性，討論成熟度的變化對南果梨近紅外分析技術(shù)的影響。結(jié)果表明：在2007 年9 月13 日采收的南果梨糖、酸含量與在9 月7 日和9 月10 日采收的南果梨存在顯著差異性，而7 日與10 日采收的無差異性變化；建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度模型的相關(guān)系數(shù)都高于0.9，校正均方根誤差為0.014～0.201；對模型預測能力分析表明，樣品采收期在9 月13 日的模型適用范圍明顯高于其他兩個成熟度的模型，證明成熟度的顯著差異性變化，擴大了校正集樣品化學成分含量的范圍，進而提高了模型的適用范圍。
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