領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以新疆蟠桃為試材，于室溫(23～25℃)和冷藏(4～5℃)貯藏條件下，分別用1.0μl/L 1- 甲基環(huán)丙烯(1-MCP)、1.0μl/L ClO2 及1.0μl/L 1-MCP+1.0μl/L ClO2 相結(jié)合的方法對(duì)蟠桃進(jìn)行熏蒸處理。結(jié)果表明：兩種條件下，三組處理均能明顯抑制蟠桃乙烯釋放量和呼吸速率，延緩蟠桃果實(shí)硬度、VC 含量和可滴定酸的下降；減少腐爛率；其中用1-MCP+ ClO2 處理的抑制效果優(yōu)于1-MCP 和ClO2 單獨(dú)處理；且低溫加貯前1-MCP+ ClO2 處理更能有效地保持蟠桃的品質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮期。
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