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—— 中國食品雜志社
以冬蟲夏草生藥為對照品，對細(xì)腳擬青霉RCEF0441的深層發(fā)酵菌絲體和發(fā)酵液凍干粉進(jìn)行活性成分分析。結(jié)果表明：RCEF0441 菌絲體和發(fā)酵液凍干粉中粗蛋白和氨基酸總量均明顯高于冬蟲夏草生藥；菌絲體中多糖、麥角甾醇、甘露醇及腺苷等多種物質(zhì)的含量亦高于冬蟲夏草生藥；RCEF0441 深層發(fā)酵菌絲體和發(fā)酵液凍干粉中還含有豐富的對人體健康非常重要的Zn、Fe、Ca 等元素。用二苯代苦味肼基自由基(DPPH)-TLC 法和DPPH 酶標(biāo)儀法對RCEF0441菌絲體和發(fā)酵液凍干粉的甲醇- 乙酸乙酯混合液提取物清除DPPH自由基活性進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)兩種提取物均具有較強(qiáng)的清除自由基活性，在濃度為5.0mg/ml，于37℃下保溫10min 時(shí)，兩種提取物對0.4 mg/ml 的DPPH自由基的清除率分別達(dá)到61.28% 和81.12%。
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