領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用超細(xì)粉碎技術(shù)對玉米花絲進(jìn)行粉碎處理，研究粒度對玉米花絲膨脹力、持水力、結(jié)合水力及吸脂力的影響。結(jié)果表明：當(dāng)玉米花絲粒度為0.147mm(100 目)時，其膨脹力、持水力、結(jié)合水力和吸脂力最好。
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