領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為提高紅酵母發(fā)酵產(chǎn)類(lèi)胡蘿卜素的產(chǎn)量，對(duì)其進(jìn)行紫外誘變處理并進(jìn)行發(fā)酵條件的優(yōu)化實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示：最佳培養(yǎng)條件為葡萄糖濃度2.5%、培養(yǎng)溫度28℃、培養(yǎng)時(shí)間120h、起始pH5.0，在此條件下，類(lèi)胡蘿卜素產(chǎn)量達(dá)到11.61mg/L。結(jié)論：誘變菌株在生物量、類(lèi)胡蘿卜素含量和產(chǎn)量上較出發(fā)菌株均有所提高。
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