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—— 中國食品雜志社
對(duì)一株YM-262 萼狀粒毛盤菌多糖的提取工藝及其多糖的抗氧化性及抑菌作用進(jìn)行研究。結(jié)果表明，最佳提取工藝條件為：提取溫度80℃，提取時(shí)間4h ，液料比70:1，此條件下多糖得率可達(dá)9.16%。該多糖具有一定的抗氧化能力，濃度為30mg/L 時(shí)，對(duì)DPPH 自由基的清除率達(dá)到18.88%；多糖濃度為40mg/L 時(shí)對(duì)·OH 的清除率可達(dá)到50.43%；多糖濃度為100mg/L 時(shí)，對(duì)O2·的清除率達(dá)到85.53%。該多糖對(duì)枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、釀酒酵母均有一定的抑制作用，其最小抑菌濃度為15.61～62.5μg/ml。
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