領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以牡蠣殼為原料，采用常溫常壓直接法制備無毒食品防腐劑丙酸鈣。在對水殼比、殼酸比、反應(yīng)時間、中和時間等單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，利用響應(yīng)面分析法(response surface method，RSM)對影響丙酸鈣產(chǎn)品純度的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化研究。結(jié)果表明，最優(yōu)條件為牡蠣殼粉粒徑為0.149mm、水殼比(水與殼粉質(zhì)量比)16.7、殼酸比(殼粉與丙酸質(zhì)量比)1.08、常溫反應(yīng)172min，反應(yīng)后調(diào)節(jié)pH7～8、中和時間38min，進(jìn)行驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，丙酸鈣的含量達(dá)到99.61%。
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