領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以蕎麥幼苗為原料，采用冷凍破壁、真空濃縮、超高溫瞬時滅菌等技術(shù)制取液態(tài)蕎麥綠素產(chǎn)品。對冷凍破壁提取工藝的關(guān)鍵參數(shù)進行正交試驗，得到最佳工藝組合，采用最佳工藝組合制得的蕎麥綠素提取液中蛋白質(zhì)、SOD、葉綠素、蘆丁等有效成分含量分別為：蛋白質(zhì)0.26%，葉綠素9.37mg/100ml，SOD 活性242U/100ml，蘆丁1.03mg/100ml。產(chǎn)品其他指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
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