領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用氯仿甲醇(CM)法提取荔枝果肉中的脂肪酸，經(jīng)甲酯化處理用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用儀進行分析。結(jié)果分離鑒定出16 種脂肪酸，其主要化學(xué)成分為不飽和脂肪酸；含量最高的成分為油酸(44.405%)，其次為棕櫚酸(25.144%)，再次為亞油酸(18.905%)；其中直鏈飽和脂肪酸(SFA)為28.44%，單不飽和脂肪酸(MUFA)為52.46%，多不飽和脂肪酸(PUFA)為19.11%。
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