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—— 中國食品雜志社
目的：制備番茄紅素納米脂質體，并證明芯材番茄紅素被壁材膽固醇與卵磷脂納米脂質包埋。方法：采用薄膜- 超聲法制備番茄紅素納米脂質體，用傅立葉紅外光譜(FTIR)、X 射線衍射光譜(XRD)方法研究制備體光譜特征及分子表征。結果：FTIR、XRD 對脂質體包裹前與后，包裹與物理混合等圖譜顯示脂質體包裹體保持番茄紅素的原有結構，改善了番茄紅素的物性狀態(tài)，并利用XRD 衍射峰的特征估算晶粒尺度，支持電鏡觀察番茄紅素納米脂質體的平均粒徑小于40nm 的結果。結論：本實驗制得粒徑較小、分布均勻的微球體番茄紅素納米脂質體，芯材番茄紅素被成功的包裹在以膽固醇與卵磷脂的納米脂質里。
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