領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
青蛇果中含有豐富的原花青素，從青蛇果中提取和制備原花青素低聚體，對(duì)于原花青素結(jié)構(gòu)和活性的研究具有重要的意義。青蛇果中的原花青素經(jīng)過(guò)水浸提，ADS-17 大孔樹(shù)脂純化，TSK HW-40s 樹(shù)脂層析分級(jí)后，經(jīng)過(guò)高效液相- 電噴霧離子化質(zhì)譜聯(lián)用(LC-ESI-MS)分析，再通過(guò)圓二色譜(CD)和核磁共振(NMR)進(jìn)行鑒定。青蛇果原花青素最終按聚合度分成了9 個(gè)組分，分別含有槲皮素和根皮素及其糖苷，兒茶素和表兒茶素，二聚體、三聚體、四聚體、五聚體等。選擇性的收集級(jí)份，可以得到純度較高的原花青素二聚體B2(epicatechin-(4β-8)-epicatechin)和三聚體C1(epicatechin-(4β-8)- epicatechin-(4β-8)-epicatechin)。
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