領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討兩個(gè)不同染色體的2 倍體和4 倍體生姜提取物以及生姜中主要化合物分別對(duì)革蘭氏染色陰性和陽(yáng)性菌的抗菌效果。方法：生姜提取物以及化合物的抗菌活性采用微量液體稀釋法測(cè)定。結(jié)果：生姜提取物對(duì)革蘭氏染色菌的最小抑菌濃度(MICs)為0.25～8mg/ml，化合物中的6- 姜酚對(duì)各菌株的MICs 為128～512μg/ml。結(jié)論：兩個(gè)不同染色體倍數(shù)的生姜提取物以及6- 姜酚對(duì)革蘭氏染色陰性和陽(yáng)性菌的生長(zhǎng)發(fā)育具有一定抑制作用。
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