領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
黃曲霉毒素是一類毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，及時(shí)檢測(cè)和控制食品中黃曲霉毒素，對(duì)于保障人們生命安全和提高我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力是相當(dāng)重要的。本文綜述了近十年來(lái)各種免疫傳感器測(cè)定食品中黃曲霉毒素的研究及應(yīng)用情況。著重介紹了電化學(xué)免疫傳感器的制作原理、檢測(cè)性能及其應(yīng)用于牛奶、小麥、玉米等基質(zhì)中測(cè)定黃曲霉毒素的研究現(xiàn)狀。簡(jiǎn)要評(píng)述了免疫傳感器結(jié)合絲網(wǎng)印刷微電極、流動(dòng)注射分析系統(tǒng)和以納米材料作為固相基底或信號(hào)擴(kuò)增標(biāo)簽等方面的研究。
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