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—— 中國食品雜志社
將已構建好的表達載體pPIC3.5K/PAE轉化畢赤酵母KM71， 經(jīng)甲醇誘導表達彈性蛋白酶， 通過對發(fā)酵條件的初步優(yōu)化， 確定畢赤酵母重組菌株表達的最佳條件為：裝填量10％， 培養(yǎng)基為BMMY， 甲醇濃度為1％。通過DEAE-Sepharose FF弱陰離子交換柱一步純化， 獲得良好的純化效果。該重組蛋白酶最適pH范圍為6.0~8.5， 最適溫度范圍為25℃~40℃， 催化反應條件溫和。Ca2+和Mg2+對重組彈性蛋白酶活性有不同程度的促進作用，Zn2+，Cd2+，Mn2+， Fe2+， Co2+， Cu2+和EDTA對該酶有不同程度的抑制作用。
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