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—— 中國食品雜志社
利用谷氨酰胺轉氨酶(TGase)結合微濾技術從乳清中分離純化酪蛋白糖巨肽(CGMP)。結合微濾技術考察底物濃度、TGase濃度、pH值、溫度和反應時間對分離純化的影響。通過實驗得出最佳酶反應條件為底物濃度8%、TGase酶濃度7U/g、pH6.5、溫度39℃、反應時間80min、微濾濃縮循環(huán)6次，最后經微濾可得到純度為70%左右的CGMP。
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