領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)方法研究了提取溫度、提取時(shí)間、料液比對(duì)蘋果渣中水溶性多糖提取率的影響，確定了蘋果多糖的較優(yōu)提取范圍。結(jié)果表明，在實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi)各因素對(duì)蘋果多糖提取率作用的大小次序?yàn)椋禾崛囟龋咎崛r(shí)間＞料液比；頻率分析法得到蘋果多糖最優(yōu)提取工藝為提取溫度84℃、提取時(shí)間4.1h、料液比1:52(g/ml)，在此工藝條件下蘋果多糖提取率為14.94%。
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