領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用三因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)，對胡蘿卜變溫壓差膨化干燥工藝進(jìn)行優(yōu)化。分析膨化溫度(X1)、抽空溫度(X2)和抽空時(shí)間(X3)3個(gè)變量對產(chǎn)品含水量(Y1)、脆度(Y2)、硬度(Y3)和色澤(Y4)的影響，在此基礎(chǔ)上由試驗(yàn)數(shù)據(jù)推導(dǎo)出描述4個(gè)指標(biāo)的二次回歸模型，并對變量進(jìn)行響應(yīng)面分析，得出了最佳膨化干燥工藝參數(shù)：膨化溫度93～99℃，抽空溫度77～80℃，抽空時(shí)間140～160min。
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