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—— 中國食品雜志社
介紹了一種快速可行的奶油酸值的測定方法，該方法基于FOX3000型電子鼻對不同酶解程度的奶油做酸值線性模型分析，建立最小回歸定量分析模式(PLS)酸值標準曲線，對未知酸值的奶油快速檢測，準確性為93.85%，此方法便于實驗室和工業(yè)化生產使用。
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