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海紅果香氣成分的氣相色譜-質(zhì)譜分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 115 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊 春，李莉莉，林勤保,*，李 波
關(guān)鍵詞: 海紅果|同時(shí)蒸餾萃取|氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用|香氣成分
摘要:

采用同時(shí)蒸餾萃取法提取海紅果中的揮發(fā)性成分，利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行分析。分離并確定了60種成分，占總質(zhì)量的97%。并用面積歸一化法測(cè)定了各種成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，其中醇類化合物17種、醛類化合物17種、酯類化合物4種、酮類化合物5種、烯烴類化合物4種、烷烴類化合物6種。

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