領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立采用Taqman MGB實時熒光PCR法快速定量檢測水產(chǎn)品中沙門氏菌。根據(jù)沙門氏菌fimY基因保守序列，設(shè)計引物和Taqman MGB探針，建立Taqman MGB實時PCR定量檢測體系。采用本方法對24株共14種血清型沙門氏菌和17株與沙門氏菌親緣關(guān)系比較近，以及在樣品中能同時存在的常見食源性致病菌菌株進行PCR擴增。結(jié)果顯示：所有的沙門氏菌菌株結(jié)果均為陽性，而非沙門氏菌菌株檢測結(jié)果均為陰性，反應(yīng)特異性為100%。本方法的純菌最低檢測低限為13CFU/ml，樣品江瑤貝和蜆子肉中添加腸炎沙門氏菌的最低檢測低限為130CFU/ml；香螺肉中添加腸炎沙門氏菌的最低檢測低限為1300CFU/ml。定量關(guān)系式為y=－3.381418lnx+45.115715，R2= 0.964878。整個實驗2h即可完成，可應(yīng)用于水產(chǎn)品中沙門氏菌污染狀況調(diào)查及快速檢測。
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