領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用液相色譜-二極管陣列-電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用(HPLC-PDA-ESI/MS)對芥藍(lán)中脫硫芥子油苷進(jìn)行鑒定，通過分析各種脫硫芥子油苷在正、負(fù)離子兩種模式下的質(zhì)譜特點(diǎn)和PDA圖譜特點(diǎn)，由正、離子兩種模式下的脫硫芥子油苷離子碎片信息可以推斷出芥藍(lán)中含有11種脫硫芥子油苷，其中7種為脂肪族芥子油苷、4種為吲哚族芥子油苷。進(jìn)一步對PDA圖譜分析發(fā)現(xiàn)，因結(jié)構(gòu)差異，脂肪族脫硫芥子油苷在220～230nm波長范圍內(nèi)只有一個(gè)大的吸收峰，而吲哚族脫硫芥子油苷在220～230nm波長范圍內(nèi)有兩個(gè)吸收峰。
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