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—— 中國食品雜志社
在自發(fā)氣調(diào)(MA)貯藏期間，不同時間(0、15、30d)加入外源乙烯處理(50～80μl/L)，研究大久保桃果實的呼吸、乙烯和色素的變化。結(jié)果表明，MA貯藏過程中，桃果實的呼吸和乙烯釋放很低，而且變化值未表現(xiàn)出高峰，外源乙烯處理誘導了貯藏期和貨架期桃果實內(nèi)源乙烯的釋放，增強了果實的呼吸強度；外源乙烯處理時間越早，桃果實的呼吸強度、乙烯釋放量高峰出現(xiàn)越早或者峰值越高；外源乙烯處理促進了桃果實果皮葉綠素的降解，抑制了類胡蘿卜素的快速下降，使桃果實正常著色。以上結(jié)果說明外源乙烯處理對于減輕桃果實低溫貯藏冷害具有明顯的作用。考慮到外源乙烯減輕低溫冷害和促進果實衰老的雙重作用，在時間上以貯藏30d時進行外源乙烯處理效果最好。
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