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—— 中國食品雜志社
采用蛋白酶、纖維素酶進行兩步法酶解，并采用正交試驗對白靈菇菇腳工藝進行優(yōu)化，所得產(chǎn)物進行調(diào)配，獲得淺棕褐色、酸甜適宜、無異味、無沉淀、透明的白靈菇菇腳飲品。
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