領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用濾紙擴散法和平板涂布法測定花椒揮發(fā)油的抑菌效果和最小抑菌濃度(MIC 值)。結(jié)果表明：花椒揮發(fā)油不僅能抑制革蘭氏陰性菌, 也能抑制革蘭氏陽性菌，同時對霉菌、真菌也有抑制作用，尤其對青霉和黑曲霉的抑菌效果最好。花椒揮發(fā)油可作為天然抑菌劑，用于醫(yī)藥等領(lǐng)域。
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