領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用熒光光譜法研究β- 環(huán)糊精(β-CD)及其衍生物羥乙基- β- 環(huán)糊精(HE- β-CD)、羥丙基- β- 環(huán)糊精(HP-β-CD)與亮藍(lán)的包結(jié)作用。Hildebrand-Benesi 方程表明包結(jié)反應(yīng)的摩爾比為1:1，包結(jié)能力依次為：β-CD ＜ HE-β-CD ＜ HP- β-CD。確定了最佳反應(yīng)時(shí)間為30min，最佳反應(yīng)pH 值范圍為4～10。
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