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—— 中國食品雜志社
研究27 種植物香辛料的抑菌作用，并比較其醇提取液的抑菌效果。得到抑菌作用較強的烏梅、丁香、甘草3 種原料。再進行復配抑菌實驗，經大量實驗確定，烏梅、丁香、甘草3 種提取液復配抑菌效果最好的配比。通過測定抑菌圈和最小抑菌濃度(MIC)，比較烏梅和復配液的抑菌效果。結果表明，丁香、烏梅、甘草提取液1:8:1(V/V)復配液的抑菌作用優(yōu)于烏梅的抑菌作用。同時，研究表明，復配提取液的抑菌作用受溫度的影響較不明顯。
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