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—— 中國食品雜志社
通過對白靈菇(Pleurotus nebrodensis)、杏鮑菇(Pleurotus eryngii)、榆黃菇(Pleurotus citrinopileatus Sing)3 種食用菌以氯化鈣為鈣源進行平板固體富鈣培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)不同菌種、不同碳源、不同鈣濃度對其富鈣均有較大影響。在相同的培養(yǎng)基上，白靈菇富鈣量高于榆黃菇，杏鮑菇富鈣量最低；在不同碳源的培養(yǎng)基上，3 種食用菌菌絲富鈣量為乳糖培養(yǎng)基高于麥芽糖培養(yǎng)基，蔗糖培養(yǎng)基最低；白靈菇在乳糖培養(yǎng)基中培養(yǎng)，鈣濃度(以Ca2+ 計)為0.6% 時富鈣量最高。
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