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—— 中國食品雜志社
6 種蜂花粉：杏花、桃花、荷花、油菜、拉拉秧、向日葵均含有多種酶類。實(shí)驗(yàn)分別對6 種蜂花粉的過氧化氫酶、過氧化物酶、脂肪氧合酶、超氧化物歧化酶、苯丙氨酸裂解酶這五類酶的活性進(jìn)行測定，通過其酶活性的高低衡量蜂花粉的新鮮程度。
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