領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從新鮮牛糞中分離出的5株乳酸菌中篩選得到一株具有高效降膽固醇能力的乳酸菌，其體外膽固醇脫出率達(dá)到50.83%。經(jīng)API50CHL系統(tǒng)及16S rRNA序列比對鑒定為發(fā)酵乳桿菌Lactobacillus fermentum，命名為發(fā)酵乳桿菌DF-4。模擬胃液中的低pH和小腸中的膽汁鹽濃度進(jìn)行了耐受性試驗(yàn)，結(jié)果表明該菌株具有較強(qiáng)的耐酸和耐膽鹽的性能，對致病大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有顯著抑制作用，是一株具有開發(fā)前景的高效降膽固醇的益生菌。
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